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咖啡豆原產地:哥倫比亞的單一莊園/合作社,有以下選項 :
🔸**哥倫比亞 考卡 美麗莊園 粉紅波旁 水洗**
● 風味:柑橘 黑莓 黑醋栗 橘皮 蔓越莓 可可 餘韻太妃糖與黑莓 酸感鮮明飽滿多汁
● 處理法:水洗
● 豆種:100%阿拉比卡粉紅波旁
● 焙度:淺焙
● 海拔:1720至2200公尺
● 包裝方式:咖啡豆半磅(230克)
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 保存期限:4個月
(從烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
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🔸**哥倫比亞 考卡 天堂92莊園 藝妓 厭氧發酵處理**
● 風味:濃豔撲鼻玫瑰花香 佛手柑 荔枝 水蜜桃果醬 尾韻水蜜桃與花香綿長 花果香甜交織迷人
● 處理法:厭氧發酵處理
● 豆種:100%阿拉比卡藝妓Geisha
● 焙度:淺焙
● 海拔:2100公尺
● 包裝方式:咖啡豆半磅(230克) & 1/4磅(115克/包)
➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
● 保存期限:4個月
(從烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
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🔸**哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 藝妓 蜜處理**
● 風味:野薑花 荔枝 甜橙 柑橘 蜜桃 黑糖 甜感佳 乾淨輕盈 餘韻蜜桃花香
● 處理法:蜜處理
● 豆種:100%阿拉比卡藝妓Geisha
● 焙度:淺焙
● 海拔:1720至2000公尺
● 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包)
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 保存期限:4個月
(從烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
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🔸**哥倫比亞 娜玲瓏 拉米尼塔 模範生 水洗**
● 風味:可可 黑糖 奶油 柑橘 油脂感飽滿 Body厚實 尾韻香醇
● 處理法:水洗
● 豆種:100%阿拉比卡卡杜拉 鐵比卡 波旁
● 焙度:中焙
● 海拔:1600至2200公尺
● 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包)
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 保存期限:4個月
(從烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
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🔸**哥倫比亞 聖荷西莊園 藝妓 蘭姆酒桶水洗**
● 風味:玫瑰 紅葡萄酒 水蜜桃酒 淡雪草莓 麝香葡萄
● 莊園名稱:哥倫比亞 聖荷西莊園
● 處理法:蘭姆酒桶水洗
● 豆種:100%阿拉比卡藝妓Geisha
● 焙度:淺焙
● 海拔:1750公尺
● 包裝方式:咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克)
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 保存期限:4個月 (從烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
※ 此批豆子採特殊處理法 - 蘭姆酒桶處理,豆表顏色偏黑色為正常現象,因為是將咖啡漿果以水洗處理後&去殼為生豆狀態、才放入酒桶發酵處理,故豆表染為黑色,請安心享用(如下圖)。
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🔸**哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶水洗**
● 風味:蘭姆酒 龍舌蘭酒 青蘋果 葡萄 萊姆 生可可
● 莊園名稱:哥倫比亞 聖荷西莊園
● 處理法:蘭姆酒桶水洗
● 豆種:100%阿拉比卡Castillo
● 焙度:淺焙
● 海拔:1750公尺
● 包裝方式:咖啡豆 半磅(230克) or 1/4磅(115克)
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 保存期限:4個月 (從烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
※ 此批豆子採特殊處理法 - 蘭姆酒桶處理,豆表顏色偏黑色為正常現象,因為是將咖啡漿果以水洗處理後&去殼為生豆狀態、才放入酒桶發酵處理,故豆表染為黑色,請安心享用。
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🔸哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 愛情靈藥 日曬
● 風味:橙花 蜜桃 芒果果醬 酒釀櫻桃 水果軟糖 果汁感 Body厚實
● 莊園名稱:哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園
● 處理法:日曬
● 豆種:100%阿拉比卡紅波旁
● 焙度:淺中焙
● 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 海拔:1850至1980公尺
● 包裝方式:咖啡豆 半磅(230克) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 保存期限:4個月 (有效期從烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
※特殊處理法,咖啡豆色澤不一致,請訂購前先明白再訂購
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**咖啡風味**
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。
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**哥倫比亞**咖啡產量豐富,目前為世界第三大咖啡生產國,其環境非常適合精品咖啡生長,不但地貌豐富,而且緯度較低,海拔又高,在精品咖啡上擁有很大的爆發力!精品咖啡豆的產區以南部為主,海達約在1500公尺以上,且有著許多的火山,造就不少知名精品產區,包括考卡省(Cauca)、薇拉省(Huila)、梅塔省(Meta)、托利馬省(Tolima)、娜玲瓏省(Nariño)等等,主要風味為焦糖香氣,帶著精緻的莓果香氣和酸香,且甜味明顯!
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咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
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處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,簡述如下。
**【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed**
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。
**【水洗法】Washed / Wet Processed**
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
**【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process**
介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。
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賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118
公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1
烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓
▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師
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※ 本產品無提袋,需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買
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商品介紹
商品資訊
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 100 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫、避免高溫、乾燥、避免陽光直射
- 內容量
- 230g x 1
運費與其他資訊
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