京都 CIRCUS COFFEE 咖啡豆 MIDWAY BLEND

為了串連旅程的種種回憶，我們的手沖咖啡會用上來自不同地方的咖啡烘焙品牌，出自於 @midway.voyage 出版《若草》一書中的「CIRCUS COFFEE」自然成為心目中的第一選擇。多年來，我們一直有出售他們新鮮烘焙的咖啡豆以及掛耳包，不但有他們為了配合四季更替而調配的「季節BLEND」及單品咖啡豆外，更製作了我們自己鐘愛口味的「MIDWAY BLEND」── 以秋季的配方作為基調，中深烘焙後帶有較長的回甘作為收尾。 在 CIRCUS COFFEE 店主渡邉先生的心目中，他覺得人與人的交往很奇妙，當他在京都成立小小的咖啡烘焙店之初，他從來沒有想過他的咖啡豆可以飄洋過海來到香港，令這裡居住的人也可以品嚐到 CIRCUS COFFEE 的咖啡香。CIRCUS 一字源於「聚集」的意思，而渡邉先生認為有人聚集的地方便需要有美味的咖啡，而出色的咖啡也可以另人聚集在一齊，這概念和 CIRCUS COFFEE 密不可分，也是他持續為大家制作優良咖啡的心願。 希望了解更多 CIRCUS COFFEE 的故事，可以翻閱我們在店內的《若草》，內裡有更詳盡的訪談，更有攝影師濱田英明的漂亮照片。 有關 CIRCUS COFFEE 位於京都北山的CIRCUS COFFEE的本店，是一間百年町家翻新而建造成的咖啡豆烘焙專門店，男店主渡邊良則先生從世界各地生產咖啡豆而又獲國際品評會高度評價的農園，搜羅咖啡原豆到日本。為突出各種咖啡豆的特性，渡邊先生在京都的店舖內，用獨有方法親自作烘焙工作，而他每次都會以小量生產，就是為了保持咖啡豆的新鮮度。CIRCUS COFFEE由一對夫婦經營，男店主渡邊良則先生是日本質量認証（J.C.Q.A）咖啡豆鑑定及商品設計的Master；女店主對形象設計富有經驗及研究，對北歐設計有一定程度的鍾愛。因此，Circus Coffee的咖啡豆產品除了有質素的保證之外，整間店舖、品牌及包裝都富設計感，風格繽紛歡樂，看起來讓人感到很快樂，一改咖啡予人成熟或男性化的形象。