【PEKOE】Salami 台灣綠胡椒臘腸

**PEKOE熟肉室** 「發掘台灣肉品各種迷人風貌」為旨，推出在地飼養、在地風乾熟成的台灣熟肉。 在台灣，要生產出道地的歐式熟肉，需要溫度、濕度的控制，以模擬歐洲當地氣候。佈菌、控溫、控濕上透過精密計算確保肉品達到最佳狀態，直至香氣、滋味、口感均於完美，方可包裝出廠。 https://live.staticflickr.com/65535/54353971520_d01e4280e7_z.jpg ▌**Salami 台灣綠胡椒臘腸** 「台灣綠胡椒臘腸」選用飼養達8個月，以胡蘿蔔、地瓜等天然食材飼養的台灣豬肉。生長期較長，保有無與倫比的風味；滋味清甜無腥羶味，口感柔嫩多汁。 【**製法**】 將肉絞碎，加上海鹽、大蒜、白胡椒、綠胡椒粒、肉豆蔻等辛香料灌入豬腸衣。經4個月靜置風乾熟成。 【**風味**】 添入了新鮮鹽漬的綠胡椒原粒，其柑橘般風味清新鮮明， 非常適合與白酒、啤酒搭配。 【**食用**】 退冰至常溫狀態，直接單吃搭酒！ 或是許起司、堅果、火腿、芝麻葉等搭配成為冷肉前菜拼盤。 https://live.staticflickr.com/65535/54354099470_7144d39ab1_o.jpg https://live.staticflickr.com/65535/54353693451_b648c4b56f_o.jpg 小提醒：生火腿在風乾熟成過程中脫水程度不同，會呈現不同顏色深淺，但不影響風味。 過敏原：本產品生產設備亦處理大豆及其製品，請過敏體質留意