斑比諾-提拉米蘇

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斑比諾-提拉米蘇

商品介紹

https://i.imgur.com/RlYYDnf.jpg 大部分人做提拉米蘇必放卡魯哇酒。 但我聽過一則遙遠的傳說,說古老的提拉米蘇放的是馬莎拉酒。 那不愛甜點卻酷愛紅酒的張醫師也曾神秘兮兮地跟我說: 「提拉米蘇的關鍵,是瑪莎拉酒。」 於是乎我尋找了不同的瑪莎拉酒, 也嘗試加卡魯哇酒與瑪莎拉酒的不同版本。 兩種放在一起,幾乎所有人都愛好後者。 卡魯哇酒是利口酒,甚甜,甚膩,咖啡味濃得一飛衝天。 瑪莎拉酒則是葡萄酒的一種,單飲略帶果酸,沒有濃烈的咖啡味,但深沉,醇厚,低調而優雅。 正因瑪莎拉酒不像卡魯哇有現成的咖啡味, 因此我必須煮好多杯特別濃的espresso 咖啡豆像封存香氣的按鈕,必得煮前才能磨成粉, 開啟它驚人的魔力。高壓高溫沖出,味道更豐富了。 這絕對是屬於大人的滋味。 現磨現煮的濃咖啡, 帶有蔗糖、葡萄香氣的蘭姆酒,和瑪莎拉酒, 在在使得這蛋糕嚐之微醺,小孩不宜。 然而每樣原料、味道都濃郁而經典,恰如其分。 像巴哈的音樂,每個音符都在該在的拍子上, 自然彈出簡潔強勁的力量。 https://cdn04.pinkoi.com/pinkoi.site/space.gif 小象小祕密: 他是義大利的代表甜點,不只在味覺上,也在精神上。 原料極其單純,動人的關鍵就是好的咖啡、好的酒、好的馬斯卡朋起司;他們自會發展出奇幻的故事。做法也簡單,不需要複雜的道具。最後的樣子呢,不只不好看,根本沒甚麼樣子嘛! 太軟融,不成行,得留在大玻璃皿裡。 純粹到位的原料,簡單的做法,即興豪邁的呈現,適於眾人分享,不花俏但令人傾倒的味道……都是我鍾愛義大利甜點的原因。 尺寸:六吋 保存:冷藏 / 三天內吃完會最好吃! 產地/製造方式 台灣

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