【暖窩咖啡】淺焙 哥倫比亞 考卡 天堂92莊園 瑰夏/藝伎 厭氧發酵

【淺焙｜哥倫比亞 考卡 天堂 92 莊園 瑰夏/藝伎 厭氧發酵處理 P06 咖啡豆 半磅(227g±5g)】 Ethiopia Sidama Arbegona Duwancho Cooperative Anaerobic Honey ***朵望丘合作社為2021 COE亞軍合作社 **** 咖啡國別：衣索比亞 咖啡產區：西達摩 阿貝果納 生 產 者：朵望丘合作社 咖啡品種：74110, 74112, 74158 海 拔：2,280m 處理方式：厭氧蜜處理 烘焙程度：淺 M-- 商品規格：半磅(227g±5g 約18杯量)咖啡豆 沖煮器具：義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨 風味敘述：橙花、水蜜桃、紅茶 客 人 說：有聽過蜜處理但是『厭氧蜜處理』比較少見，感覺豆子很貴！但是非常好喝，以前耶加雪菲 蜜處理 花香清淡舒服，但是這厭氧蜜處理，味道很濃郁呢，用花來比較比較像百合花的濃郁度，香香的～ 烘焙師說： 朵望丘合作社(Duwancho Multi Purpose Primary Cooperative) 位於阿貝果娜的朵望丘村/鄉(Duwancho Kebele)。Dwancho是當地一種樹種的名子，由於這鄰近區域常見此樹，故當地人習以樹名稱這區域，後來行政系統建立的時候，也就依此為正式的地名，相當有趣。衣索比亞地區或品種的命名往往相當生活化，例如在地地域風土咖啡品種(Local Landrace Variety)的很多咖啡品種，例如可如蜜(Kurume)、Wolisho等等其實也是以當地的樹種命名的，也是個有趣的現象。 咖啡風味雷達圖參考： 濕香 4 醇厚度 3 酸質 3 甜感 3.5 苦感 1 風味 4 餘韻 4 整體印象 4 養豆建議：建議於烘焙日後至少7天開始飲用，風味發展更佳。 包裝方式：平底、立體、保鮮、口袋式、拉鍊袋，內鋁箔、外牛皮紙，帶有單向透氣排氣閥。 【咖啡豆 常見問題 Q & A 】 《咖啡豆最佳賞味期? 》 ●暖窩咖啡保存期限1年。 ●開封後最佳賞味期為 3個月。 ●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。 《如何保存咖啡豆? 》 ●使用直立式不透明密封容器或豆袋。 ●使用長匙撈取咖啡豆。 ●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。 ●放在涼爽乾燥不照光的地方。 ●開封後最佳賞味期為1~2個月。 ●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。 暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放， 除非長時間無法用罄外，不得已存放於冰箱內， 因避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味。 《咖啡豆要養豆多久? 》 可依烘焙程度來區分： ●淺 焙：烘焙完約2週以上。 ●淺中焙：烘焙完約3~10天。 ●中 焙：烘焙完約3~5天。 ●中深焙：烘焙完約1~3天。 【暖窩咖啡 6堅持 3保證】 ● 純：100%阿拉比卡咖啡豆 ● 鮮：新鮮烘焙，快速宅配 ● 好：莊園級精品咖啡豆 ● 精：SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙 ● 多：多種品項，定期更換 ● 保：包裝設計保風味 ◎ 保證使用100％阿拉卡莊園級精品咖啡豆，絕不混豆 ◎ 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝，新鮮有保，絕不委外代工 ◎ 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味，品質有保證，品味無極限 【暖窩咖啡烘豆師介紹】 暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang，有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ，且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工，經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份，經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理，在外多年最後回到台灣，仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。 目前是暖窩咖啡的烘豆師外，也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師，同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。