衣索比亞 / 西達摩 Sidamo 精品咖啡豆│225g

【咖啡記事】 此豆品為衣索比亞 - 西達摩 (Sidamo)產區出品，其為裂谷地區肥沃高原上的一大片土地，雨量更是豐沛，提供咖啡生長的優質條件，躍昇為衣索比亞三個有商標的咖啡產區之一，咖啡以豐富酸值明亮度為著稱，並有著柑橘花香調性，為大眾所喜愛。 【風味短評】 入口豐沛的明亮度充斥口腔，瞬間將特色發揮的淋漓盡致，隨著而來水蜜桃酸甜多汁感，將層次推上舌尖與兩側，讓中段風味強襲記憶，幽然帶著蜜香回甘，水洗處理將咖啡做得更加純淨好味，讓追求精品咖啡的你值得一試！ 【咖啡資訊】 國家 : 衣索比亞 (Ethiopia) 產區 : 西達摩 (Sidamo) 處理廠: 柯契爾 (Kochere) 等級 : G1 品種：原生種 Heirloom 種植海拔 : 1550~2200公尺 處理方式 : 水洗處理 (Washed Process) 參考風味 : 柑橘、萊姆、熱帶水果、蜜糖、水蜜桃、檸檬皮、杏桃、佛手柑、伯爵紅茶、桃子果香、花香強 【沖煮建議】 經過水洗處理將咖啡生豆精緻化，嚴選剔除掉瑕疵豆，可將風味推向另一層次，前段萃取溫度建議90~92°C，釋放出咖啡原味，並完整萃取出淡雅香氣，中段萃取可將溫度升溫至93~94°C，把水蜜桃、莓果等甜感拉高，尾段萃取補足甘醇，其溫度可降至70°C，把甘醇厚度降低，避免破壞甜感。 【內容說明】 咖啡豆品名 : 西達摩 Sidamo 容量 : 225±5g/袋 烘焙度 : 中淺焙 產地 : 衣索比亞 - 西達摩 (Sidamo) *** 可另外備註是否需研磨成粉，若無特別備註將以咖啡豆形式出貨。 【研磨粗細】 1.不研磨:咖啡豆 2.極細研磨:義式咖啡機 3.細研磨:摩卡壺/賽風壺 4.中研磨:手沖/濾紙滴濾式 5.粗研磨:法壓壺