印尼蘇門答臘 精品莊園咖啡豆│中焙-曼特寧/黃金曼特寧 新鮮烘焙

https://youtu.be/iHkQcO6ojIA?t=1 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原產地：印尼蘇門答臘的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸 **莊園名稱：印尼蘇門答臘 中亞齊 迦佑 日曬** ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡Gayo No.1品種 ● 風味：葡萄 酒心巧克力 甘草 熟果感 熱帶水果 鳳梨 醇厚迷人 尾韻酒心巧克力熟果香甜 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) -單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1300-1600公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/4f4/dde/60b9/37c5/a024/2da0/11a4/11b7ef8a640242ac110005.jpg 🔸 **莊園名稱：印尼 蘇門答臘 亞齊 迦佑 黃金曼特寧 20目+** ● 處理法：半水洗(濕剝法) ● 豆種：100%阿拉比卡Tim Tim種 ● 風味：焦糖 奶油 輕藥草 核果甜 醇厚濃郁 口感厚實 ● 焙度：中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) -單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1400公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/5e0/e40/0de9/7f02/40ce/5a86/8152/1164edb68f0242ac110004.jpg -------------------- 🔸 **莊園名稱：印尼 蘇門答臘 P.W.N 曼特寧 G1 三次手選 ** ● 風味：黑糖 奶油 香料 焦糖  醇厚濃郁 ● 原產地：印尼蘇門答臘 ● 處理法：半水洗(濕剝法) ● 豆種：100%阿拉比卡Tim Tim種 ● 焙度：中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) -單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1100 至 1300公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/8f7/e22/6674/ac28/30c6/a171/353f/1176ed84e60242ac110004.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **印尼**為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家，先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度，每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。印尼栽種咖啡的島有：**蘇門答臘島(Sumatra)**、蘇拉維西島(Sulawesi)、爪哇島(Java)、松巴哇島(Sumbawa)、弗洛勒斯島(Flores)、巴布亞省(Papua)。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方，最有名的**曼特寧咖啡**就是來自這裡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **曼特寧**(Mandheling)似乎成了印尼咖啡代名詞，其實曼特寧並非產區名、地名、品種名，而是來自蘇門答臘的曼代寧民族(Mandailing)的音誤。二次大戰日本占領印尼期間，一名日本兵喝到香醇無比的咖啡，好奇問老闆是什麼咖啡，老闆誤以為在問他哪裡人，便說: 曼"特"寧。戰後日本兵請貿易商運咖啡回日本，在大受歡迎後，曼特寧咖啡就這麼被創造出來了。 日本人為了改善曼特寧缺陷豆偏高，多年前以更嚴格的品管，經四次人工挑豆、剔除缺陷豆，生產出豆相均一又大顆的「黃金曼特寧」(Golden Mandheling)。難道豆相大顆就會比較好喝嗎？經驗上似乎如此！也許可以推論，因為豆相大顆、賣相好、生豆處理過程就會更加妥善處理、讓品質更好；而且烘焙上受熱均勻、風味掌控性高、可穩定產出優質的風味與口感！ **Tim Tim種**又叫Timor，是阿拉比卡與羅布斯塔種的自然雜交品種，1940年代在印尼帝汶被發現，對葉銹病的扺抗力強，耐寒和高產-樹體厚實，樹幹堅強和枝條下垂允許營養物質能夠有效地分散。風味厚實帶低酸感。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法。 本批次為印尼蘇門達臘特有的半水洗處理法(Semi-washed)，又稱之為濕剝法(wet-hulled)，當地氣候潮濕，帶殼豆經初步的水洗、發酵處理，經一到兩日的曝曬，生豆含水率雖仍有30%~50%，即先剝除種殼再繼續乾燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah濕剝法。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1 ● 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ● 食品業者登錄字號: F 165601955 00000 0 ● 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg