【第8口】手工-芝麻酥心糖

https://live.staticflickr.com/65535/50745750433_2daa4197ee_b.jpg #幸福就是每一件小事都有你 世界日新月異 而你還在 感謝你的陪伴 讓第8口存在 第8口 屬於「心」的補給品，給您一顆安定的心 🌸😇 ✿ 胃滿足了 ✿ 心就療癒了 ❤️ ❤️期待每一個歡樂時光，享受每一個咬下的幸福瞬間❤️ https://live.staticflickr.com/65535/51645651018_03c40767c8_b.jpg 純正的芝麻粒，細細研磨，直火慢炒 孕育出獨有的香濃氣息 入口即化的口感，令人回味無窮。 【涵義】 芝麻的花是一節一節的由下往上開花。一層一層往上，也有祝福人們步步高昇、生活越過越好之意。 【麻雀雖小，五臟俱全】 芝麻是營養價值非常高的食物，一年四季都可以吃，不限定產地，也不限定冬季。體積雖小，所含的養分卻十分驚人。 【原來如此】 黑芝麻、白芝麻傻傻分不清楚 胡麻又名芝麻、油麻、烏麻，原產於東印度。芝麻有白芝麻與黑芝麻兩種。白芝麻榨出的油脂一般稱為「香油」，黑芝麻榨出的油脂稱為「麻油」。 【新生喜悅，心生喜悅】 長久以來，麻油雞的香味總伴隨嬰兒呱呱落地，從坐月子的產婦家中飄香鄰里，麻油濃郁的香氣，彷彿在慶賀一個女人辛苦度過生產風險，也分享新生命誕生的喜悅。 https://live.staticflickr.com/65535/51645651398_fce9314633_c.jpg 【甚麼是酥心糖】 酥糖是中華文化當中，三大名糖之一，也是漢族傳統名點之一，一向享有盛名，最早源於唐代，原本以桂花和芝麻入餡，享有："茶罷一塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美譽，為歷代名人所稱讚。 酥糖霄中均勻分佈著麥芽糖骨子，吃時酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁、骨子鬆脆入口即溶。 在台灣，早期，由於生活清苦，糖是有錢人家裡才吃得起，還常常以誰家的糖較甜來顯示自家的財力。 後來，開始大眾化，走入尋常百姓家，但主要也是年節期間才吃得到，大部分是給小孩吃的，所以也叫做娃娃酥，包裝袋上，通常會有小孩或是小天使的圖案。 【源起：古味精品】 60年前，我們的老師傅在國中就開始當學徒，跟著有40年經驗的老師傅，從學徒做起，細心學習手工製糖的每一個步驟，在汗水和淚水中不斷累積。 【研發：古味今品】 傳承到現在，第三代的師傅，將傳統的花生酥心糖，以新奇的創意，台灣的水果，各地的特產，不斷實驗創新，做出獨門的配方，全新的口味，有著令人驚艷的口感，全世界獨一無二的新口味酥心糖。 【新品：古味新品】 經過無數次的失敗，無數時間，成本的累積，第8口開發出的新作品：芋頭酥心糖，榴槤酥心糖，草莓酥心糖。 https://live.staticflickr.com/65535/51646304850_3eb17cb457_c.jpg 【黃金製糖五步驟】 ﹝1﹞製糖的過程中，每個步驟都要求徹底，只有這樣，才能保證成品色澤純正，酥香，入口無渣。 因此要嚴格掌握原料的特性，視含水率，製作當時的氣溫和水溫的不同，決定煮糖的時間，使不同口味的酥糖，都能有最完美的呈現。 ﹝2﹞原料焙炒：要求量少多鍋，讓一部份的糖與餡能均勻混合產生香氣，色澤不黃不焦，因此必須嚴格控制火力和焙炒時間。是真正的慢工出細活。 ﹝3﹞熬糖：在糖的熬制過程中，要掌握好火候、時間和溫度，含水率，使經過熬製的糖胚不老不嫩，滿室糖香。 ﹝4﹞拉糖：熬好的糖在合適的溫度，採用人工拉糖，由於溫度很高，操作不易，稍有閃失，就會失敗，所以師傅的經驗與手藝是非常重要關鍵，也是酥心糖能否糖衣皮薄而不破，內餡多而不膩，吃起來皮脆餡酥，齒頰留香的重要關鍵。 ﹝5﹞包糖：將培炒好的糖餡，包入超過百度以上的高溫糖胚，由師傅以手工具塑形後準備拉糖，外皮須厚薄一致，大小適中，要將芯嚴密包住，無破裂露芯。這個階段降溫即快，要在糖胚硬化前完成，才能拉出薄薄的糖衣。 https://live.staticflickr.com/65535/50745750433_2daa4197ee_b.jpg 【第8口酥心糖的特點】 看好了世界，我們只示範一次，第8口酥心糖創新口味的獨家祕訣大公開 【純&真】真正天然的食材與原料 【單純的原料】每種不同的酥心糖，都是用真實嚴選的天然的水果或食材，能呈現純真的風味。 【零+】無添加人工與化學添加物 一般糖果製作的過程中，都會添加乳化劑，安定劑，塑形劑，香精，人工香料，色素，防腐劑，人工甘味劑…等數十種添加物，第8口酥心糖的原料，就只有糖，鹽，奶油，和天然食材。零添加。 【皮脆心酥】酥心糖的特色 一口咬下飽滿內餡，入口即化，休閒美味，天然原味，大人吃安心，小孩吃放心。 【減糖-30%】 挑戰師傅手藝的極限，將糖衣做得更為輕薄，讓糖的使用量跟原本的配方相比，減少了將近30%，所以吃起來甜度降低，較無負擔。 ☆古法製作 ★百年經驗， ☆三代傳承， ★全新呈現。 ❤用真心，呈現初心 ❤製作安全美味的酥心糖 ❤製作獨一無二的酥心糖 ❤製作品質穩定的酥心糖 ❤製作行銷世界的酥心糖 第8口，宅配你的真心意 幸福就在咬下的瞬間 https://live.staticflickr.com/65535/52095328511_b6492e1e4c_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51205143520_904c69a87a_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51203360652_b23086ce2b_b.jpg ✔ 第8口謹遵防疫守則 出貨安心，收貨安心 防疫嚴格點，心情放鬆點 ✿ 這段時間大家辛苦了 一起為台灣加油～ ❤ 【溫馨提醒】《訂購注意事項》 ．同筆訂單中，如含有預購商品，則出貨日會統一為預購商品的發貨日，如需分開發貨，請分開下單喔，謝謝。 ．若商品直接配送給友人，請務必告知我們，可以協助將送禮人輸入在備註，可以避免好意被拒收。