巴西 精品莊園咖啡豆│淺~中焙 - 伊帕內瑪/皇后莊園 新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原產地 - 巴西單一莊園/合作社，有以下選項: 🔸**巴西 伊帕內瑪莊園 頂級鑽 水蜜桃 藝妓 日曬│淺中焙** ※伊帕內瑪莊園在2023年巴西COE藝妓組拿下雙冠軍！ ● 莊園名稱：巴西 伊帕內瑪莊園 ● 豆種：100%阿拉比卡藝妓 ● 風味：水蜜桃 水果汁 絲綢般口感 甜感佳 尾韻綿長 ● 海拔：1185至1276公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) & 1/4磅(115克/包) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) -- 🔸**巴西 伊帕內瑪莊園 頂級藍 草莓 厭氧日曬│淺中焙** ● 莊園名稱：巴西 伊帕內瑪莊園 ● 豆種：100%阿拉比卡黃波旁 ● 風味：草莓 紅莓果乾 奶油般口感 迷人發酵香氣 尾韻綿長 ● 海拔：1000至1024公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) -- 🔸**巴西 伊帕內瑪莊園 頂級藍 蜂蜜 厭氧日曬│淺中焙** ● 莊園名稱：巴西 伊帕內瑪莊園 ● 豆種：100%阿拉比卡黃波旁 ● 風味：蜂蜜 果汁感 甜感飽滿 尾韻綿長 ● 海拔：1080至1160公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) -- 🔸**巴西 伊帕內瑪莊園 頂級黑 莓果 厭氧日曬│淺中焙** ● 莊園名稱：巴西 伊帕內瑪莊園 ● 成分/豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-阿凱亞(Red Acaia) ● 風味：紅莓 酒釀 紅櫻桃 果汁感 厚實黏稠 ● 海拔：1088至1143公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) -- 🔸**巴西 伊帕內瑪莊園 頂級黑 甜李 日曬│淺中焙** ● 莊園名稱：巴西 伊帕內瑪莊園 ● 豆種：100%阿拉比卡黃波旁 ● 風味：甜李 甜桃 熱帶水果 黏稠厚實 ● 海拔：1029至1056公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) -- 🔸**巴西 喜拉朵 米內羅 甜美日曬│中焙** ● 莊園名稱：巴西 喜拉朵 米內羅 ● 豆種：100%阿拉比卡Catuai, Mundo Novo ● 風味：焦糖 奶香 堅果 回甘 口感醇厚 餘韻乾淨香甜 ● 海拔：1000至1200公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/888/6fc/9682/465b/5035/f5a3/447e/1192ed9f550242ac110004.jpg 🔸 **巴西 南米納斯省 伊帕內瑪莊園 甜蜜日曬│中焙** ● 莊園名稱：巴西 南米納斯省 伊帕內瑪莊園 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡 ● 風味：可可 奶油 焦糖 堅果 巧克力 body厚實 甜感佳 ● 海拔：800至1370公尺 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (有效期從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/95d/17a/7cad/49bf/0069/b4ee/0ae2/11d7eebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/5ac/dd3/3067/e3ae/b086/b45d/0ad2/1108eea7640242ac110002.jpg https://youtu.be/M2op5eq817k https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 巴西被形象地比喻為咖啡世界的“巨人”和“君主”，因為他是世界最大咖啡產國。大約有39億7千萬棵咖啡樹，小農場主們現在種植的咖啡占巴西全國總產量的75％。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍，而哥倫比亞是世界上第三大咖啡生產國。巴西咖啡普遍種植在地勢較平坦的區域，為了因地制宜，巴西莊園業者數十年前已培育出不需高地與遮蔭的改良阿拉比卡咖啡樹，可栽植於平原或草地上，直接曝曬在艷陽下，不同於傳統較高海拔的遮蔭式栽培法。 **【產地】** **伊帕內瑪莊園** 伊帕內瑪莊園(Ipanema)專注於生產高品質並且具有可追蹤性(Traceability)的巴西精品咖啡，Ipanema在Fazenda Rio Verde的69個微型區塊中選出，高於海拔1000公尺的32個區塊，以分離及特殊的方式特別照顧種在此的三個品種。集結了不同的海拔高度及日照面，及3種採收模式、2種前置準備和多種乾燥方式，有效創造了更多樣的杯測風貌與真真切切量身打造的結果，更確保了高品質咖啡的持續、穩定生產。 Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊，成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書，平均一年執行超過10,000次品質檢測，每日300次的杯測測試，藉由這些嚴格的品質管控，Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。 伊帕內瑪莊園-頂級系列(Premier Cru)每一個批次皆是獨一無二的命名，也如前述，每一個品項都是被量身打造，並且被歸類於頂級鑽、頂級藍、頂級金與頂級黑等系列，藉此揭示味道的豐富度和稀有性。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，簡述如下。 **【厭氧處理法】Anaerobic Fermentation** 密閉的容器裡，將咖啡櫻桃放入注滿二氧化碳所創造無氧的氣桶環境中，低溫的環境，來減緩果膠糖分分解的速度，PH值也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味及更平衡的風味。緩慢長時間的發酵，可以增加圓潤風味，避免不舒服的乾澀和醋酸；密閉的發酵更讓芳香物質不易揮發。在厭氧處理後，接著再搭配日曬處理法，即為厭氧日曬處理法。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1 ● 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ● 食品業者登錄字號: F 165601955 00000 0 ● 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg