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大溪地香草 經典可麗露 9入裝

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  • 可麗露(Canelé)是法國波爾多地區(Bordelais)的傳統點心,使用昂貴的專用銅製模具,並且在模型內部塗上一層蜜蠟才能烤出外脆內軟的口感,傳統上可麗露的成分是由牛奶、香草莢、蘭姆酒(Rum)構成,需要長時間的烘烤過程與經驗,才能做出每一個都均勻上色、不發白的可麗露。

    菓實日的可麗露特別使用百加得(Bacardi)蘭姆酒,以甘蔗釀造,並非使用工業糖渣,帶有多種細緻獨特的香氣,例如萊姆、杏桃、杏仁、香蕉、橡木與香草味。可麗露另一個主要的風味來源是鮮乳,菓實日與鮮乳坊合作,取得單一牧場又無成分調整的乳源,除了得到更加的風味,更想以實際行動支持台灣的小農。

    更加值得一提,香草莢的使用會影響可麗露整體風味的基調,我們使用市面上最昂貴的大溪地香草莢,由於全球暖化的問題,目前大溪地香草莢價格已飆漲為1公斤3萬元的價格,但我們並不漲價與吝嗇使用,最求完美的味道與風味,能讓消費朋友體驗美好的甜點才是我們的希望。
    產地/製造方式
    產地台灣 手工製作
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大溪地香草 經典可麗露 9入裝

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