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位於西班牙埃斯特雷馬杜拉西北部山脈的「As Pontis希艾爾加塔自然生態莊園」, 每年限量生產稀有可貴的「小蘋果橄欖Manzanilla Cacereña」,是西班牙最受好評的橄欖品種之一,全世界僅10%的橄欖油出自於小蘋果橄欖品種,珍貴程度媲美橄欖界的愛馬仕。經典款入口有微微辛辣,輕抿於舌尖能感受到甜味與苦味散發出平衡的風味,前段由新鮮青草香與蔬菜香脫穎而出,中後段會帶有濃郁的水果香氣,可嚐到蘋果、香蕉、青番茄、莓果味。非常適合搭配各式料理。
採收製油程序:
1. 採收:人工親手挑選,確保橄欖果實的完整性及成熟度。
2. 碾磨:採收4-7小時即置入雙篩機器(two-phase extraction)進行碾磨。
3. 冷打:碾磨後的橄欖經攪拌機中冷打,幫助區分EVOO的品質和特性。
4. 滗析:橄欖油和渣會通過兩次的滗水器進行分離,同時減少水含量。
5. 離心:通過As Pontis先進的離心機來進行油和水的分離。
6. 保存: 100%特級初榨橄欖油完成後即放入不銹鋼罐地窖內恆溫保存。
Vieiru維爾璐的特級初榨橄欖油發煙點約為190度,無論煎煮炒炸、冷盤沙拉調味,甚至是直接拿麵包沾取當都適用。
這款橄欖油具有濃郁果香和青草香氣,適合搭配各種料理使用,清爽順口的感口可以說是最好入口的橄欖油。
簡易料理搭配方式
特級初榨橄欖油有許多料理方式,無論是涼拌調味或是煎煮炒炸都很適合。最常見的與義大利麵搭配食用,品嚐橄欖油的原味香氣。
1. 滾水中加入少許鹽巴與5ml橄欖油,避免水過度沸滾,也防止麵體沾黏。
2. 放入義大利麵,適時攪拌至麵體熟透,撈起瀝乾,淋上橄欖油幫助後續醬汁更容易吸附於麵體。
3. 拌入喜歡的醬汁,或是搭配風味橄欖油,即可享用。
※溫馨提醒:全館商品皆有禮盒客製服務,歡迎連絡設計師詢問,謝謝!
商品介紹
商品資訊
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 730 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫、避免高溫、避免陽光直射
- 內容量
- 250.0ml x 1
運費與其他資訊
- 商品運費
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