耶加雪菲 / 麝香太妃水洗 / 淺焙 / 香氣的 / 咖啡豆 / 濾掛

【 耶加雪菲 ∅ 麝香太妃水洗 】 ｜西當短評｜今年の一時之選，白葡萄汁感juicty! - ｜產　　區｜非洲 > 衣索比亞 > 耶加雪菲 ｜生　　產｜鷹波咖啡 / 特選系列 Inbo Coffee Seletion ｜品　　種｜當地原生種 Mixed Heirloom ｜生豆處理｜水洗 Washed ｜烘焙程度｜淺焙 ｜風味描述｜小白花香、椪柑香氣、白葡萄汁酸甜、蜂蜜檸檬紅茶 12/2 筆記：既「井井生豆商」台灣又有一家值得採購的生豆商＃鷹波coffee！ 這間公司特點是：喜歡在處理法下著墨功夫，針對傳統處理與產地協調做法上的改良；這次引進的「麝香太妃水洗」並不是我們取的美名，多分享一點資訊為大家解釋，並討論台灣生豆進口商目前難題。 一、引進好喝的咖啡、寫清楚馬上就被抄襲跟賣 二、容易衍生「某處理廠」好像沒這麼好喝欸 第一題好理解，好賣的大家都想賺錢啊 但苦苦尋來好豆的貿易商就很辛苦，台灣市場又很小，因此像經營「服飾品牌」一般的系列定位，便可以一舉兩得克服難題。 以「麝香太妃水洗」為例，這次小Ｍ喝的很喜歡，頻頻跟朋友們分享這款咖啡，牌子漸漸在市場上渲染起來，如被其它家生豆商抄襲時，原牌也很可以正大光明檢討對方商業道德的不對；並且每年尋豆時，只要在上百樣品中找到最符合，此風味調性的咖啡時，就可以定位為「麝香太妃水洗」。 很棒的商業模式， 暗藏兩點是我們可以一同注意的。 1、資訊不透明 「第三波精品咖啡」主打一點是，資訊一切透明，你可以從一個批號，朔源至從哪一間出口商，處理廠，甚至哪一位小農產出，但現在消費者與烘焙商其實都不知道了。 你只能信任牌子會做好良心的事，並給予對得起的品質與風味。這件事情大概出現有五年了吧，每一年我們是越來越謹慎在採購「品牌」這件事，因為真的不一定如預期，能登上都是一時之選！ 2、上下游不對等 今年我們也有遇過退貨問題 也重新接軌產地直購批次的服務。 比較之下很有感觸、每一次的採購，都默默影響你所在乎的未來是什麼樣。屏除更左派的環境想法前， 價值觀深信做好一件事情的人、應該都值得好好被對待、賺取報酬並過一個相對安穩的生活。而從仲介（所謂的進口商）採購產品，我們是完全不曉得，生產的人、運輸的人，甚至服務的人到底可以獲得多少利潤。 這之間的不透明、把每一個做好事情的人，都默默地上了一層迷霧，如果成功，只有進口商獲得聲量。當然他們也擔負很多壓力與付出（是絕對肯定的）只能樂觀希望這件事未來能更有平衡一點的空間，讓整體產業更好。以上！ *可代客磨粉 *請再備註告知沖煮器材，摩豆機使用型號為 EK 43 ex: 手沖、錐型濾杯＋濾紙