瑪德蓮專修線上課程系列 (二)
此課程將學習到如何製作這四款瑪德蓮蛋糕（營業用配方)
口味：
1.伯爵（伯爵瑪德蓮）
2.芝麻奶霜（芝麻瑪德蓮＋芝麻奶霜）
3.莓果園(覆盆莓＋蔓越莓馬德蓮＋紅寶石巧克力鏡面）
4.榛果巧克力（巧克力瑪德蓮＋黑巧克力鏡面）
課程內容：
1.認識瑪德蓮，肚子凸起的原理
2.模具介紹
2-1.幫模具上油
2-2.器具介紹
3.食材介紹
4.伯爵瑪德蓮蛋糕麵糊製作
5.芝麻瑪德蓮蛋糕麵糊製作
6.芝麻奶霜製作
7.芝麻奶霜填餡技巧
8.(莓果園)覆盆莓馬德蓮蛋糕麵糊製作
9.紅寶石巧克力快速調溫技巧
10.巧克力瑪德蓮麵糊製作
11.黑巧克力快速調溫技巧
12.烘烤溫度與時間設定與調整
13.巧克力批覆技巧
14.巧克力免調溫方案
15.成功的秘訣
16.保存方式與期限
17.電子食譜
活動內容
注意事項
｜注意事項｜
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