產區: 哥斯大黎加
烘焙度 ：淺中焙
風味敘述：香水、葡萄酒、小紅莓、深色莓果調、 榛果、口感綿密、餘韻甜美厚實
在莊園主與生豆商對於目前市面上的蜜處理還不滿足下，
延伸出了一個再精進的處理法－百香蜜處理。
本來就對於蜜處理已經相當專精的情況下，改良了目前的黑蜜處理法。
同樣保留了80%的果膠，然後進行乾燥，與之前黑蜜處理法不同之處在於，
希望將更多的甜味與水果風味加強在咖啡豆上，
所以特意的延長乾燥的時間，但是這就會考驗了很多條件的配合，
必須找尋適合的乾燥場地(濕度,溫度,風的對流性)。
放在乾燥床上，每天都必須仰賴大量的人工翻動與剃除瑕疵豆，
並且將整個乾燥的時間延長至一個月才完成，
其中的咖啡豆過度發酵與汙染的風險非常大，
所以必須讓整個過程都是在較低溫的環境下完成，
這樣的蜜處理咖啡會帶的強烈的熱帶水果的調性，
所以也刻意命名為"百香蜜處理"
商品介紹
商品資訊
- 商品材質
- 新鮮食材
- 製造方式
- 手工製造
- 商品產地
- 台灣
- 商品熱門度
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- 已賣出 1 件商品
- 共 3 人收藏
- 販售許可
- 原創設計
- 商品摘要
- 商品介紹 產區: 哥斯大黎加 烘焙度 ：淺中焙 風味敘述：香水、葡萄酒、小紅莓、深色莓果調、 榛果、口感綿密、餘韻甜美厚實
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 180 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫
- 內容量
- 230g x 1
運費與其他資訊
- 商品運費
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