烘焙凍頂烏龍茶 熟果香 50g

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商品資訊

商品材質
新鮮食材
商品產地
台灣
商品特點
得獎設計
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10 件以上
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商品摘要
產於凍頂山鹿谷鄉並採用中發酵,中焙火的方式盡量還原傳統凍頂之工藝 而其烘焙工藝更是由百年傳承具有經驗豐富的第三代當家依據不同的茶坯,靈活掌握烘焙的時 間、溫度,才能確保茶葉風味的均勻並帶出茶葉之香甜味,能焙出口感柔順、甘韻香甜的烘焙茶。

食品資訊

內容量
50g x 1
過敏原
保存方法
常溫、乾燥、避免陽光直射
賞味期限
製造日期後 720 天

關於設計館

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1~3 日
烘焙凍頂烏龍茶 熟果香 50g

商品介紹

▲烘焙凍頂烏龍茶▲ 內容物:50g 茶葉 外包裝:鐵罐 產地:南投縣鹿谷鄉凍頂茶區 礫質壤土 標高:海拔700-800M 品種:青心烏龍 香氣:熟果香、烘烤堅果香、焦糖香 發酵度:4分 烘焙度:中烘焙 產於凍頂山鹿谷鄉並採用中發酵,中焙火的方式盡量還原傳統凍頂之工藝 而其烘焙工藝更是由百年傳承具有經驗豐富的第三代當家依據不同的茶坯,靈活掌握烘焙的時 間、溫度,才能確保茶葉風味的均勻並帶出茶葉之香甜味,能焙出口感柔順、甘韻香甜的烘焙茶。 烘焙後的茶,經沖泡後茶湯色澤呈清澈乾淨,香氣明顯口感圓潤,並減輕茶中苦澀味與咖啡因, 使茶葉水香、質香皆富有層次感,茶湯更具活性,表現出甘潤、味醇的滋味。 其中焙茶時,非常耗時費力。凡事皆須藉由培茶師傅對於火候掌握來控制不同的溫度或不同的烘培 時間。烘焙過程中完全靠嗅覺,由培茶師傅根據香氣的變化,翻動茶葉以達成茶葉的焦化作用,進而產生麥芽糖香與焦糖香,以達到不一樣的風味與水準。

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