哥倫比亞 Huila Natural-Hidrahoney

產地：哥倫比亞 品種：粉紅波旁﹑卡圖拉 地區：薇拉省 莫伊塞斯 海拔 ：1750 處理方法：日曬 烘焙度：淺度烘焙 品嚐須知: 香氣：朗姆酒﹑白葡萄﹑杏﹑腰果 酸質：麝香葡萄﹑洛神花茶 口感：圓潤﹑果汁感﹑烏龍茶餘韻 風味：青蘋果﹑葡萄柚﹑金銀花 Moises Chaguala與妻子和2個兒子一起住在他的El Recuerdo農場，所有這些工作都在約6公頃的農場上進行。在哥倫比亞最著名的咖啡種植區之一的惠拉地區種植。惠拉省的大部分地區位於哥倫比亞地塊，是哥倫比亞第二高峰內瓦多·德爾·惠拉火山。確實，在安第斯山脈的這些地區很難避免火山土壤，這使其成為種植咖啡的沃土。哥倫比亞最大的河流馬格達萊納河（Magdalena River）也為肥沃的土壤做出了貢獻。由於天氣原因，一年中大部分時間都會進行咖啡的生產和收穫，因此幾乎總是可以進口新鮮咖啡。 日曬Hidrahoney是一個獨特的過程，在該過程中，他們將櫻桃在水中發酵（不脫漿）60小時，然後從咖啡中瀝乾多餘的水，然後像蜂蜜般脫漿。它們在marquesinas晾乾–高架床上的太陽能烘乾機。 我們從CaféAndaqui採購咖啡，CaféAndaqui是主要在Huila的Acevedo地區工作的出口商。該公司是由弗朗西·阿拉爾孔（Francy Alarcon）在2013年創立的，當時她確定了該地區的微氣候，最重要的是生產商願意進行精品生產，從而確定了該地區的精品生產潛力。弗朗西（Francy）建立了一個“下一代”項目，為正在考慮離開農場的高風險下一代生產者提供機會，他們的家庭成員一直在咖啡行業中，他們正在進入/或繼續從事精品咖啡的工作，他們不僅要生產咖啡，還要進一步發展咖啡。 關於哥倫比亞 哥倫比亞與巴西，越南和印度尼西亞一樣，是世界上最大的咖啡生產國之一。咖啡於1800年代初引入哥倫比亞。哥倫比亞咖啡聯合會在推廣哥倫比亞特色咖啡方面所做的工作值得稱讚。哥倫比亞咖啡豆口味濃郁，酸度明亮，極富芳香。哥倫比亞氣候宜人，而且因火山山脈的氣候穩定，一年四季都可以生產優質咖啡。