【碳焙不日花】古法碳焙24小時金針花

金針花栽種不使用農藥、化學肥料、除草劑 古法加工，不使用二氧化硫 花蓮富里鄉達蘭埠部落，長期以來沒有電力供應， 夜裡只有最自然的月光，沒電、沒燈，人們叫他「黑暗部落」。 即使黑暗，卻曖曖內含光，有機栽種金針加上換工制度，讓黑暗部落散發自信的光。 原味手感 換工是以往阿美族人的工作模式， 今日族人群聚王家拔草，王家主人供給當日所有飲食， 明日所有人再往林家集合… 日復一日，彼此吆喝一起唱歌、一起工作， 互相幫忙、互相照應，你家我家沒了界線。 式微的阿美換工人情味，再因栽種金針而喚了回來， 不用農藥，族人每兩個月上山一個月除草。 每年7月到11月是金針花盛開的季節， 族人用古法炭焙整整24小時，把自然原味乾燥保存起來。 金針不語，卻讓部落的孩子為故土自豪， 讓孩子看見往昔的美好，且願意繼續傳承這美好。 好吃推薦 外面對於金針的印象都是鮮黃、橘色的，這是因為在加工過程中浸泡了二氧化硫保持其顏色的原因。 黑暗部落的金針，呈現自然的褐色，打開包裝撲鼻而來的是天然金針經過炭焙的香味， 在料理方式和一般金針有所不同，在此特別提供幾種烹飪法！ 烹調之前可以先簡單下鍋川燙1分鐘，保持料理的顏色清澈 ♥ 金針排骨湯 排骨川燙後，加水熬煮高湯 加入川燙過金針一起煮5分鐘 起鍋前加入金針、鹽調味 這道湯品會顛覆你對金針的印象喔，完全沒有酸味，只有淡淡撲鼻的乾香 ♥ 涼拌金針 材料：金針、金針菇、紅辣椒片、醬油、白醋、白麻油、白芝麻 1. 將白醋、醬油混合成醬汁備用 2. 將燙過的金針拌入油醬中 3. 加入白麻油、灑上紅辣椒片、白芝麻完成 這是一道夏日涼爽的小菜，簡單調味讓金針風味更豐富 品名：不日花 成分：碳焙金針 淨重：40克 保存期限：1年 保存方式：避免日光直射、開封後保持乾燥，盡快食用完畢 產地/製造方式 台灣花蓮 手工古法製作