愛蜜莉手工果醬 - 玫瑰葡萄 果醬

香氣飽滿的巨峰葡萄搭配到有機食用玫瑰花 口感豐富有層次 充滿了浪漫氣息 https://farm6.staticflickr.com/5797/20956798350_e390dd6ed8_b.jpg https://farm1.staticflickr.com/737/20957132048_3bd0810d0c_b.jpg https://farm1.staticflickr.com/681/21134909802_227ce0cb79_b.jpg █ 愛蜜莉手工果醬的理念 「吃下肚的，要對得起自己;賣出去的，要對得起良心，並努力以手工傳統果醬之做法保存當季水果的美味。」---愛蜜莉的堅持。 https://farm1.staticflickr.com/638/20961531690_6ebd4e3e4c_z.jpg https://farm1.staticflickr.com/584/21139443912_ce9f0dba2f_z.jpg https://farm6.staticflickr.com/5783/20961698030_1bb2b1e0df.jpg █ 天然食材 新鮮現採無農藥栽種的天然健康水果─自然甜巨峰葡萄，有機液肥先調配是以牛奶、黃豆、米糠、海藻精…等有機素材，等發酵之後，內含豐富的牛奶酵母有機液再加以灌溉，不但讓 「喝牛奶長大的葡萄」更加自然濃郁香甜， 你會發現，原來葡萄可以種得這麼好吃！ 而裡面所使用的玫瑰花，是來自南投縣埔里鎮的內埔社區內，園區內種植之玫瑰花皆採用無農藥、無化學肥料的栽培管理模式，要種植符合有機的植物，需符合一定的條件；就是土地需休耕三年以上，栽種時不使用任何農藥及化學肥料，需以天然有機質及有機堆肥滋養土壤方可。可想而知，在栽種時所遇到的種種困難及辛苦 ……。每日清晨所摘採新鮮花瓣，做為釀製玫瑰糙米醋及花瓣醬及所有相關產品的原料。希望將她們的這份心力能送到您手心的這份香甜，是最新鮮最濃烈甜密的水果。 每一罐果醬都是真材實料，新鮮葡萄一顆顆洗淨、擦乾、手工處理製作，無香 料、無化學添加物、無防腐劑、無果糖、無化學凝結劑。 https://farm6.staticflickr.com/5627/21139546262_19e7ebf6d3_z.jpg https://farm6.staticflickr.com/5626/21150121845_0a4dec2ffe.jpg █ 豐富營養 巨峰葡萄(英語：Vitis vinifera ‘Kyoho’)是釀酒葡萄的一個變種，由日本培育，在亞洲所生產的葡萄之中形狀最大的種類，故在日本又叫作「葡萄之王」。 玫瑰Rosa rugosa Thunb.的乾燥花蕾。 玫瑰屬於薔薇科，原名徘徊花，它有甜美的香氣，是食品、化妝品中香氣的主要添加劑，也是紅茶窨花的主要原料。玫瑰窨製花茶，早在明代《茶道》中就有詳細的記載。而且飲食中使用玫瑰花的記載，則早在宋代時期，那時中國民間就有用糖醃漬玫瑰花瓣而製成的“玫瑰花醬”。 █ 保存方式 ※未開封在常溫陰涼處可保存六個月，開封後請冷藏並請於一個月內食用完畢。 ※請使用乾燥清潔的湯匙器具，避免水氣進入，影響果醬保存。 █ 賞味方法 1.所有種類之果醬皆適合塗抹於麵包、司康上，當成餐點及點心來 食用，土司的話建議先抹一層無鹽奶油再抹果醬,滋味相當好,大家可以吃吃看。 2.熱紅茶拌入果醬(建議用清淡的紅茶,如英式早餐茶)，就是一杯好喝的水果茶，或是將果醬盛在小碟子裡，一匙果醬配一兩口俄羅斯紅茶，讓果香味在口中與紅茶香融合在一起，舌頭的味蕾能一步步充分品嚐到天然的原味芬芳。 3.將果醬適量的加入鮮奶、原味優格、奶酪、布丁，就能變成好吃好喝的水果風味點心。 4.準備各式生菜或水果，加入橄欖油、紅酒醋、胡椒、巴西里葉，再依個人喜好調入果醬拌勻。 5.搭鬆餅：在家自製鬆餅，可以沾奶油楓糖加果醬。 6.配起士：在超市容易買得到的起士，可以配口味清爽的果醬，更添風味。 7.澆冰淇淋：香草冰淇淋上淋上果醬，巧克力冰淇淋請淋上較酸的果醬。 8.調水果蘇打：雪碧，挖幾匙果醬拌入，再放幾片薄荷葉就是好喝的水果蘇打了!聽說ZABU賣的好喝蘇打就是這樣來的。 9.抹餅乾：一丁點的鹹味,可以引出"甜"的美好滋味!抹再紫菜蘇打餅乾上,你會發現比塗抹再麵包上更好吃! 10.水果切盤：切一些當季水果，擺放盤子上，隨意淋幾匙果醬，再放上幾片薄荷葉，就是一道可細細品嚐的豪華版水果切盤。 11.做冰棒：果醬+優格+蘇打拌一拌做成冰棒，小孩大人都喜歡。 12.拌醬：IKEA的瑞典肉丸除了淋醬還會加入越橘果醬，吃雞鴨肉時除了抹鹹醬外還可以加入一些偏酸的果醬，去油解膩。 13.豪邁的打開果醬，直接挖來吃，手工果醬吃的到滿滿的果肉，直接挖來吃有說不出來得滿足感喔~ █ 商品規格 內容物：嚴選台灣在地水果（巨峰葡萄、檸檬）白砂糖。 淨重：240g (+-5g) 保存期限： 未開封常溫保存6個月。 (開封後請冷藏) █感謝蘋果日報飲食男女2015年7月份報導推薦 https://farm1.staticflickr.com/688/20563177244_bccd36ec5e_k.jpg █感謝Weddings新娘物語2017年 雜誌報導 https://c1.staticflickr.com/5/4570/25130590808_593f38afc1_z.jpg █ 品牌簡介 愛蜜莉原先的工作是在電子公司上班的七年級生，本身不是餐飲相關科系畢業，但 是對吃的方面都非常感興趣，或許是因為自己是讀廣告設計的關係吧！對手做的東 西都非常喜歡，尤其是“吃”的方面，除了動手做之外，也喜歡研究各式餐點料理。 而最初會接觸手工果醬的原因是與朋友聚餐時，吃到了果醬女王Christine Ferber 的薔薇玫瑰果醬 ，深深的對這果醬著迷，才開始接觸手工果醬，而一開始也是找 許多果醬相關書籍，不論是國內還是國外果醬相關食譜來研究，並且著手烹煮，而 發現法式手工果醬的做法是最能保留水果香氣的，但是糖的比例卻相當的高，做出 來的果醬都過於甜膩，為了迎合比較沒有吃那麼甜的台灣人口味，自己反覆試了好 幾遍降低甜度，希望能做到降低甜度比例，又不失傳統手工果醬美味，經過多次調 整及透過身旁好友、網路部落客的試吃，希望能從眾多人試吃後的看法裡，找到最 完美的甜度比例和需要改進的地方，而經過這一路的反覆調整，才有現在的愛蜜莉 手工果醬。 因為自己非科班出身，從完全不懂開始摸索，四處拜訪果農，尋找果醬的好食材， 水果方面的相關知識，除了透過於農夫直接交談中學習，也請教了一樣是果農的表 姊，了解到了什麼是有機栽種、無毒栽種自然農法等相關知識，從完全陌生到漸漸 熟悉，很感謝那段時間不吝賜教的果農們，大家的包容，支持與愛戴 。而開始創 業成立工作室販售手工果醬，我們是選擇在網路fb平台上販售，因做法有別於一般 市售果醬，我們標榜的是新鮮、無添加人工添加劑、防腐劑的手工果醬獲得許多好 朋友的青睞，有時訂單一多，再加上法式果醬製作費時，那時趕工起來常常是忙到 凌晨才結束，天亮了才休息，每天都只睡4-5小時，雖然辛苦但只要想到有這麼多 人肯定我們的果醬，就覺得在辛苦也值得了。而在2013年時也和特定幾間實體麵包 店有寄賣相關的業務往來，未來的目標希望可以與大家分享台灣果醬的各種可能， 並以法式傳統果醬之做法保存台灣當季水果的美味。