【薈萃】辣腐乳 300g

**薈萃辣腐乳**選用雲林在地的__鹽漬日曬豆腐胚__、__天然米豆麴__、__新鮮鳳梨__和台酒__紅標米酒__，以手工方式篩選漂洗、川燙風乾、殺菌裝瓶，在園中歷經三個月厭氧發酵熟成，緩慢醞釀出甘醇濃郁的滋味，入口綿密柔滑，媲美__鵝肝醬__ ❤ https://live.staticflickr.com/65535/52188403690_2b5933ae25_b.jpg 別誤會豆腐乳，它不是醃漬品喔！它是天然**發酵好物**： 透過酵母或益菌經有氧或厭氧發酵，過程中產生二氧化碳及天 然防腐物質像是酒精（如葡萄酒） 或乳酸（如蔬菜）而製成的食品， 如泡菜、味噌、起司、酒、豆腐乳。豆腐乳為植物性蛋白質，微生物在發酵過程將原料分解成單醣、脂肪酸及胺基酸等__小分子營養素__，__利於人體吸收__。產生之酵素有促進消化之效，且__富含大量維生素B群__，有益健康。 薈萃辣腐乳摒除傳統做法，使用少鹽配方，並加了新鮮鳳梨和砂糖，且使用全米酒發酵，過程不加一滴水，滋味特別甘美。單吃、配粥都很美味，入菜也很棒！ 新推出微辣口味，加入韓國辣椒粉與辣椒粒，是長輩和小朋友都能接受的微微辣感，顏色帶橘紅，更加令人食指大動。湯汁千萬不要浪費掉喔～醃肉或蒸魚都超好吃！ **【我們的創意吃法】** https://live.staticflickr.com/65535/51221921671_0e03dbd2c6_c.jpg 沙拉堡 https://live.staticflickr.com/65535/52072191921_b32bc2dc4b_c.jpg 搭配司康下午茶 https://live.staticflickr.com/65535/51221923471_6b06788345_c.jpg 乾拌麵是園區現場提供的獨家餐點 https://live.staticflickr.com/65535/52072222571_accc5d7379_c.jpg 涼拌蔬菜（清爽的夏日菜色） https://live.staticflickr.com/65535/52071170152_1ce4f7632c_c.jpg 腐乳奶醬義大利麵、腐乳唐揚炸雞 https://live.staticflickr.com/65535/52071138992_aa69892376_b.jpg 腐乳蒸肉丸（超簡單又下飯） https://live.staticflickr.com/65535/52072188708_9d19a7d957_c.jpg 腐乳烤飯糰（園區即將推出） 疫情期間在家用餐，也可以試試下列這些簡單易做的家常菜色，讓餐桌更有變化，滿足大人小孩的味蕾！ **抹**：抹土司、饅頭 **拌**：拌麵、涼拌菜、沙拉醬 **煮**：蒸魚、燉肉、炒空心菜 **沾**：火鍋、羊肉爐沾醬 **醃**：醃烤松板肉、日式烤雞腿 **【保存方式】** 開封後請置於冰箱冷藏，並盡早食用完畢。若您收到豆腐乳時與熟成日很接近，代表是新鮮現做剛剛發酵完成的，含有許多益生菌，建議夏天多放一週，冬天多放兩週再開封，滋味會更豐富喔！ 豆腐乳也有禮盒包裝，可與我們的另一款好評伴手禮商品「廿年黑金老菜脯」搭配做組合，滿滿的在地古早味，暖心又暖胃，歡迎參考選購：https://www.pinkoi.com/product/unwX9MBS **【特別說明】** 豆腐乳玻璃瓶中偶爾會出現白點，這是絡氨酸結晶，屬於胺基酸的一種，是黃豆的植物蛋白質在發酵過程中產生的。它在水中溶解度低，因此隨著胺基酸濃度增大就會形成小白點結晶，這是正常現象，無毒無害也不影響美味，請放心食用！